Костный мозг из смокера
Деликатес из говяжьих костей — 4-6 часов копчения на натуральных дровах
Заказать костный мозг
Часто задаваемые вопросы о костном мозге
Что такое костный мозг в кулинарии?
Костный мозг (bone marrow) — это мягкая жировая ткань, находящаяся внутри говяжьих костей. В кулинарии это деликатес с насыщенным сливочным вкусом, который готовят путём запекания или копчения.
Как едят костный мозг из смокера?
Готовый костный мозг вынимают из кости ложкой и намазывают на хрустящий поджаренный хлеб. Добавляют петрушку, каперсы и немного морской соли. Получается невероятно вкусная закуска.
Сколько коптится костный мозг?
Костный мозг коптится в смокере при температуре 110-120°C в течение 4-6 часов. Готовность определяется по мягкости — мозг должен легко выниматься ложкой, но не растекаться.
Костный мозг — это полезно?
Костный мозг богат коллагеном, глицином и другими аминокислотами, полезными для суставов и пищеварения. Также содержит витамины A, K2 и омега-3 жирные кислоты. Однако калорийность достаточно высока — около 780 ккал на 100г.
Сколько стоит костный мозг в Нижнем Новгороде?
Стоимость костного мозга из смокера уточняйте по телефону или через форму заказа на сайте. Мы предлагаем конкурентные цены на деликатесы из смокера с доставкой по Нижнему Новгороду.
Почему заказывают костный мозг именно у нас
Свежие кости каждый день
Используем только свежие говяжьи кости от проверенных поставщиков. Кости разрезаются и промываются вручную.
Копчение на дровах
Коптим на натуральных дубовых дровах в офсетном смокере. Длительное копчение придаёт неповторимый дымный аромат.
Готов к подаче
Подаем с хрустящим хлебом, петрушкой и лимоном. Всё что нужно для идеальной закуски.
Доставка в день заказа
Доставляем по Нижнему Новгороду ежедневно с 9:00 до 22:00. Бесплатно при заказе от 7000₽.
Костный мозг: от ресторана до вашего стола
Костный мозг (bone marrow) — это деликатес, который веками ценился во многих кухнях мира. Во Франции его подают как отдельное блюдо с тостами и зеленью. В Мексике — как начинку для тако. В техасском BBQ костный мозг коптят в смокере и подают как закуску перед основным блюдом.
В ресторанах Нижнего Новгорода блюдо из костного мозга можно встретить нечасто, а если и можно, то цена за порцию достигает 800-1200 рублей. Мы предлагаем тот же ресторанной качество с доставкой на дом — свежеприготовленный, с дымным ароматом и кремовой текстурой.
Как называется блюдо из костного мозга? В разных кухнях оно называется по-разному: ossobuco (итальянское рагу с костным мозгом), marrow bones (копчёные кости в BBQ), традиционное узбекское блюдо с костным мозгом. Мы готовим в техасском стиле — медленное копчение в смокере на натуральных дровах.
Попробуйте костный мозг из смокера
Заказать костный мозгКакое мясо из смокера идеально вам подойдёт?
Ответьте на 4 простых вопроса, и мы подберём идеальное блюдо из нашего меню специально для вас. Это займёт всего 30 секунд!
Мы подобрали для вас:
Заказать костный мозг из смокера
Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами для уточнения заказа и доставки.
Доставка костного мозга по Нижнему Новгороду
Костный мозг в Нижнем Новгороде — АРТ БРИСКЕТ
Хотите попробовать настоящий костный мозг в Нижнем Новгороде? АРТ БРИСКЕТ предлагает говяжий костный мозг, приготовленный по классической техасской технологии копчения. Наш костный мозг из смокера — это деликатес с насыщенным дымным ароматом и нежной кремовой текстурой. Костный мозг купить в Нижнем Новгороде можно прямо на сайте — оформите заказ и мы доставим его в день заказа. Это блюдо из костного мозга, которое подают в лучших ресторанах мира, теперь доступно с доставкой на дом.
🥩 Сколько мяса заказать на компанию?
Укажите количество гостей и повод — мы рассчитаем идеальный набор мяса из смокера