Рецепт Pulled Pork — рваная свинина из смокера
Пошаговый рецепт — как приготовить настоящий Pulled Pork в офсетном смокере
Заказать готовый Pulled Pork
Часто задаваемые вопросы о рецепте pulled pork
Можно ли сделать pulled pork в духовке?
Да, в духовке при температуре 120°C в течение 8-10 часов. Заверните лопатку в фольгу с бульоном. Для дымного аромата добавьте жидкость для дыма. Результат — нежное мясо, разбирающееся на волокна.
Какая часть свинины подходит для pulled pork?
Свиная лопатка (shoulder) — идеальный выбор. Она содержит достаточно соединительной ткани и жира для длительного копчения. Вес — от 2 кг. Шея (collar) тоже подходит.
Сколько pulled pork получится из 1 кг лопатки?
При копчении лопатка теряет 40-50% веса. Из 1 кг сырой лопатки получится 500-600 г готового pulled pork. Этого хватит на 3-4 порции сэндвичей.
С чем подавать pulled pork?
Классический вариант — сэндвич на мягкой булочке с соусом барбекю и квашеной капустой. Также отлично подходит для тако, бургеров, пиццы и салатов.
Какой соус лучше для pulled pork?
В Техасе используют томатный соус барбекю, в Каролине — уксусный, в Канзас-Сити — сладкий томатный. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
Готовить самому или заказать pulled pork?
Экономия 12+ часов
Копчение лопатки занимает 12-16 часов. Заказав готовый pulled pork, вы получаете результат за 90 минут доставки.
Идеальный каждый раз
Pulled pork требует контроля температуры в течение 12+ часов. Мы делаем это каждый день — гарантируем идеальный результат.
Настоящий дым
Духовка не даст того аромата, что настоящий смокер на ольховых дровах. Жидкость для дыма — бедная замена натуральному копчению.
Без расходов
Свиная лопатка, дрова, угли, 16 часов вашего времени — или один заказ с доставкой. Выбор очевиден.
Рецепт pulled pork дома: пошаговое руководство
Pulled pork — одно из самых доступных блюд барбекю для домашнего приготовления. Свиная лопатка — недорогой и forgiving кусок мяса, который прощает небольшие ошибки. Если у вас есть гриль с крышкой или духовка — вы справитесь.
Ингредиенты: свиная лопатка 2-3 кг, соль, чёрный перец, паприка, чесночный пороук, коричневый сахар, оливковое масло. Для соуса: кетчуп, яблочный уксус, вустерширский соус, коричневый сахар, дижонская горчица.
Приготовление: смешайте специи для руба, натрите лопатку и оставьте на ночь в холодильнике. Готовьте при температуре 110-120°C (в смокере) или 120°C (в духовке) в течение 12-16 часов до внутренней температуры 95°C. Дайте отдохнуть 30 минут, затем разберите на волокна двумя вилками. Перемешайте с соусом барбекю и подавайте на мягких булочках с квашеной капустой.
Не хотите готовить сами? Заказать готовый Pulled Pork
Заказать готовый Pulled PorkКакое мясо из смокера идеально вам подойдёт?
Ответьте на 4 простых вопроса, и мы подберём идеальное блюдо из нашего меню специально для вас. Это займёт всего 30 секунд!
Мы подобрали для вас:
Заказать Pulled Pork из смокера — готовый
Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами для уточнения заказа и доставки.
Или закажите готовый Pulled Pork
Не хотите ждать 12 часов? Закажите готовый Pulled Pork от АРТ БРИСКЕТ. Мы готовим по той же технологии и доставляем по Нижнему Новгороду.
Позвоните по номеру +7 (906) 369-65-55 или оставьте заявку на сайте.
Заказать доставкуРецепт Pulled Pork из смокера — Пошаговый | АРТ БРИСКЕТ
Рецепт Pulled Pork — один из самых популярных рецептов американского барбекю. Рваная свинина из смокера — это мясо, которое легко растягивается на волокна и идеально подходит для бургеров.
Ключ к идеальному Pulled Pork — выбор правильного куска (свиная лопатка), сухой руб из коричневого сахара и специй, и 10-12 часов копчения на ольховых дровах при температуре 110°C.
Не хотите готовить сами — закажите готовый Pulled Pork от АРТ БРИСКЕТ. Доставим по Нижнему Новгороду в течение 90 минут.
🥩 Сколько мяса заказать на компанию?
Укажите количество гостей и повод — мы рассчитаем идеальный набор мяса из смокера