Как приготовить пастрами — рецепт из смокера
Пошаговый рецепт — три этапа к идеальному пастрами: засолка, копчение, варка
Заказать готовое пастрами
Часто задаваемые вопросы о приготовлении пастрами
Сколько времени нужно на пастрами?
Полный цикл приготовления пастрами занимает 7-10 дней: 5-7 дней на засолку, 4-6 часов на копчение и 2-3 часа на приготовление на пару. Это блюдо для терпеливых кулинаров.
Можно ли сделать пастрами из индейки?
Да, пастрами из индейки — отличная альтернатива говяжьему. Грудка индейки маринуется в рассоле, коптится и готовится на пару. Получается более лёгкий и диетический продукт.
Какой рассол нужен для пастрами?
Классический рассол: вода, соль, сахар, чёрный перец горошком, кориандр, лавровый лист, чеснок и можжевеловые ягоды. Мясо погружается в рассол на 5-7 дней в холодильнике.
Чем пастрами отличается от солонины?
Пастрами после засолки дополнительно коптится и готовится на пару. Солонина только варится. Копчение придаёт пастрами глубокий дымный аромат, которого нет у солонины.
Как нарезать пастрами?
Очень тонко — буквально 2-3 мм. Используйте острый нож или электрическую слайсер. Чем тоньше нарезка, тем нежнее и вкуснее пастрами. Нарезайте поперёк волокон.
Приготовить самому или заказать пастрами?
Экономия 7-10 дней
Приготовление пастрами занимает неделю и больше. Заказав готовое, вы получаете деликатес за 90 минут доставки без ожидания.
Проверенный рецепт
Наш рецепт пастрами отточен годами. Засолка, копчение и приготовление на пару — каждый этап под контролем профессионалов.
Пастрами из индейки
Уникальный продукт, который сложно найти в магазинах. Лёгкий, диетический, с тем же насыщенным вкусом — идеально для здорового питания.
Готово к подаче
Наше пастрами полностью готово к употреблению. Нарезайте и подавайте — никакой дополнительной обработки не нужно.
Как приготовить пастрами дома: рецепт от АРТ БРИСКЕТ
Приготовление пастрами дома — это увлекательный кулинарный проект, который требует терпения и внимания к деталям. Полный цикл занимает 7-10 дней, но результат стоит каждого дня ожидания. Вот пошаговый рецепт от наших поваров.
Шаг 1: Засолка. Приготовьте рассол: на 4 литра воды — 200 г соли, 100 г сахара, 2 столовые ложки чёрного перца горошком, 1 столовая ложка кориандра, 4 лавровых листа, 6 зубчиков чеснока и 10 можжевеловых ягод. Доведите до кипения, остудите и погрузите мясо (говяжью грудинку или грудку индейки) в рассол. Поставьте в холодильник на 5-7 дней.
Шаг 2: Копчение. Достаньте мясо из рассола, промокните и натрите смесью молотого кориандра и чёрного перца. Коптите в смокере на ольховых дровах при температуре 110°C в течение 4-6 часов. За это время мясо приобретёт насыщенный дымный аромат и аппетитную корочку.
Шаг 3: Приготовление на пару. Оберните копчёное мясо в фольгу и готовьте на пару или в духовке при 150°C в течение 2-3 часов до полной мягкости. Дайте остыть, затем нарезайте тончайшими ломтиками. Подавайте на ржаном хлебе с горчицей — классика, которая не нуждается в улучшениях.
Не хотите готовить сами? Заказать готовое пастрами
Заказать готовое пастрамиКакое мясо из смокера идеально вам подойдёт?
Ответьте на 4 простых вопроса, и мы подберём идеальное блюдо из нашего меню специально для вас. Это займёт всего 30 секунд!
Мы подобрали для вас:
Заказать пастрами из смокера — готовое
Оставьте свои контакты, и мы свяжемся с вами для уточнения заказа и доставки.
Или закажите готовое пастрами
Не хотите ждать 5 дней? Закажите готовое пастрами от АРТ БРИСКЕТ. Мы готовим по той же технологии и доставляем по Нижнему Новгороду.
Позвоните по номеру +7 (906) 369-65-55 или оставьте заявку на сайте.
Заказать доставкуКак приготовить пастрами — Рецепт из смокера | АРТ БРИСКЕТ
Как приготовить пастрами — вопрос, который задают все любители деликатесного мяса. Пастрами — это не просто копчёное мясо, а результат трёхэтапного процесса: засолка, копчение и варка.
Традиционно пастрами делают из брискета — говяжьей грудины. После засолки в рассоле с специями мясо коптится в смокере, а затем готовится на пару. Результат — невероятно ароматный деликатес.
Не хотите ждать 5 дней — закажите готовое пастрами от АРТ БРИСКЕТ. Доставим по Нижнему Новгороду в течение 90 минут.
🥩 Сколько мяса заказать на компанию?
Укажите количество гостей и повод — мы рассчитаем идеальный набор мяса из смокера